專家：營養素強腦 不想失智？多吃蘋果

（柏林15日訊）俗諺有云︰“一日一蘋果，醫生遠離我。”德國有神經退化疾病中心的研究團隊，用老鼠進行實驗，並研究其乾細胞出現的反應。研究結果證實，蘋果中的營養素可刺激大腦神經元增生，有助於加強腦部學習與記憶能力，並防止俗稱“老人癡呆”的阿茲海默症及各種失智症。

研究團隊選擇蘋果中含量最豐富的槲皮素（Quercetin）與二羥基苯甲酸（DHBA），觀察這兩種營養素對實驗老鼠大腦神經元的影響。結果發現，老鼠攝取槲皮素或DHBA後，其大腦幹細胞會增殖更多神經元，並保護細胞免於死亡，同時更有助增強大腦的學習與記憶力。該項研究目前仍需進一步調查，以確定蘋果的營養素是否具增強其他動物和人類的學習和認知功能的作用。相關研究已刊於《幹細胞報告》。