（吉隆坡7日讯）一尾金目鲈叫价近1200令吉？大马渔业局（DOF）教导民众，如何分辨人工养殖或野生捕获，由你自行定义是否物有所值！
自从浮罗交怡旅游区餐厅一尾6公斤金目鲈要价上千令吉的新闻刊登后，来自不同领域的人士，对于价格不菲的金目鲈课题，持有不同意见。
有鉴于此，大马渔业局昨日在面子书发文，与民众分享有关金目鲈，在人工养殖和野生捕获方面，尤其是在营养成分上会有明显差异。
根据专家的研究显示，由人工养殖与野生捕获的金目鲈，由于生活环境和习性的区别，以致金目鲈的形态和营养成分上有区别。
在形态上，在人工养殖场所孵化和繁殖的金目鲈，由于近亲繁殖之故，其身体会出现缺陷，如尾鳍弯曲，第二背鳍的尖端变厚等。
文告指出，因近亲繁殖缘故，导致野生和人工饲养的金目鲈，鱼鳍数量不同，由于野生鲈鱼的近亲繁殖机率低，从而减少形态上出现缺陷的机率。
在营养成分上，人工养殖和野生金目鲈的脂肪酸含量也有差别，根据西马半岛东海岸所养殖的鲈鱼，其脂肪酸含量饱要高于野生群种。
帖文解释，上述差异可能在于饲养期间的饮食习惯导致，而且，野生鲈鱼的矿物质含量要高于人工养殖的鲈鱼。
根据鱼类遗传学上的研究显示，相比在南大西洋和地中海欧洲，马来西亚的野生鲈鱼和养殖鲈鱼的特征上，也存在显著的遗传差异。
文告指出，养殖和野生的金目鲈，肝组织的血液成分和形态存在差异，这可能是能量代谢和饮食不同所造成，比如食用人造食物与天然食物。
同时，在游泳速度方面，野生鲈鱼在水中的速度和距离要比养殖的快和远，不过，在学习能力上，野生和养殖场内的鲈鱼是无差异。
另一方面，根据渔业人士接受《东方日报》访问时透露，人工养殖或野生的金目鲈在价格上其实相差不大，价格差距仅几块钱而已，因此烹饪价格跟批发价无关。
不过，渔业人士也坦言，野生捕获鱼类的营养价值，绝对会比人工养殖的鱼类来得高，然而价格方面的差距其实不大。
在雪州旅游区，海鲜餐馆售卖的一尾金目鲈（俗称石甲鱼，Ikan Siakap），一尾一般约700克到1公斤重，每100克叫价介于6至8令吉。
尽管有同为海鲜餐馆业内人士认为800至1000令吉确实太贵。不过，也有业者指出，有些餐馆和厨师会根据特别的烹煮方式制定不同价格。
业内人士也举例，在本地一些西餐厅，一片鱼扒可以卖到几百块美金，而且深受外国游客喜爱。因此，价格是否太贵无法妄加评断。
也有业者表示，一般餐馆在点菜时，都会一再跟顾客确认海鲜份量和价格。为此，民众受促在点菜时，应事先了解食物的价格和详情。
